Ergene İlçesi’nin Yeşiltepe Mahallesi’nde güneşin altında, ateş başında bunu her yıl yaptıklarını söyleyen kadınlar; “ Her yıl kışlıklarımızı bu şekilde hazırlıyoruz. Önce domateslerimizi, biberlerimizi kaynatıp makineler ile ezdirip kavanozlara koyuyoruz. Böylece kışa domates ve biber salçalarımız, kahvaltılıklarımızı hazırlanmış oluyoruz. Bizim yaptığımız doğal salçalar ve kahvaltılıklar maliyet olarak ta aile bütçemize katkı sağlıyor. Bu yiyecekleri satın aldığımız ile bizim yaptığımız maliyet arasında dört beş kat fark oluyor. Bir nevi aile bütçemize katkı sağlamış oluyoruz” dediler.

Salça ve kahvaltılıkların hazırlanmasının oldukça zahmetli olduğunu söyleyen Ergeneli kadınlar; “ Yaptığımız bu işe sabah erken saatlerde başlamamız gerekiyor. Yoksa gün içinde sıcağın altında ateş başında oturmak bizler için çok zor oluyor. Yine de kışlık için iki veya üç gün bu şekilde uğraşıyoruz” diye konuştular.